MilkCare – जानें गर्मियों में दूध खराब होने से बचाने के आसान घरेलू उपाय

MilkCare – गर्मी के मौसम में दूध को संभालकर रखना किसी चुनौती से कम नहीं होता। तापमान बढ़ते ही दूध जल्दी खराब होने लगता है और थोड़ी सी लापरवाही भी उसे फाड़ सकती है। कई घरों में सुबह खरीदा गया दूध शाम तक खट्टा हो जाता है, जबकि कुछ मामलों में उबालते वक्त ही दूध फट जाता है। इससे न सिर्फ खाने-पीने की योजना बिगड़ती है, बल्कि रोजमर्रा के खर्च पर भी असर पड़ता है। खासकर छोटे बच्चों और बुजुर्गों वाले घरों में दूध की शुद्धता और ताजगी बनाए रखना बेहद जरूरी हो जाता है।

साफ बर्तन का इस्तेमाल क्यों जरूरी

दूध को उबालने से पहले जिस बर्तन का उपयोग किया जा रहा है, उसका पूरी तरह साफ और सूखा होना जरूरी है। कई बार बर्तन में बची नमी या खट्टी चीजों के अंश दूध को तुरंत खराब कर देते हैं। गर्मियों में बैक्टीरिया बहुत तेजी से पनपते हैं, इसलिए रसोई की सफाई पर विशेष ध्यान देना चाहिए। विशेषज्ञों के अनुसार, दूध रखने वाले बर्तन को हर इस्तेमाल के बाद गर्म पानी से धोना बेहतर माना जाता है।

कमरे के तापमान पर ज्यादा देर न रखें

अक्सर लोग दूध उबालने के बाद उसे लंबे समय तक बाहर ही छोड़ देते हैं। यही आदत दूध खराब होने की सबसे बड़ी वजह बनती है। गर्म मौसम में दूध को सामान्य तापमान पर ज्यादा देर रखने से उसमें बैक्टीरिया तेजी से बढ़ने लगते हैं। इसलिए दूध ठंडा होते ही उसे तुरंत फ्रिज में रखना चाहिए। यदि बिजली कटौती की समस्या हो तो दूध को ठंडी जगह पर ढककर रखना बेहतर रहता है।

बार-बार गर्म करना भी नुकसानदायक

कुछ लोग यह सोचकर दूध को कई बार गर्म करते रहते हैं कि इससे वह ज्यादा देर तक सुरक्षित रहेगा। हालांकि ऐसा करना दूध की गुणवत्ता को प्रभावित करता है। लगातार गर्म करने से दूध के पोषक तत्व कम होने लगते हैं और उसका स्वाद भी बदल सकता है। जरूरत के हिसाब से ही दूध अलग निकालकर गर्म करना सही तरीका माना जाता है। इससे दूध लंबे समय तक बेहतर स्थिति में बना रहता है।

फ्रिज का तापमान सही होना जरूरी

अगर फ्रिज पर्याप्त ठंडा नहीं कर रहा है तो दूध जल्दी खराब हो सकता है। विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि दूध को फ्रिज के अंदर वाले हिस्से में रखें, क्योंकि दरवाजे की ट्रे का तापमान बार-बार बदलता रहता है। फ्रिज का तापमान लगभग 4 डिग्री सेल्सियस के आसपास होना चाहिए। इससे दूध की ताजगी लंबे समय तक बनी रहती है और खराब होने का खतरा कम होता है।

अच्छी क्वालिटी का दूध खरीदना भी अहम

कई बार समस्या स्टोर करने में नहीं, बल्कि दूध की गुणवत्ता में होती है। इसलिए हमेशा भरोसेमंद डेयरी या प्रमाणित ब्रांड से ही दूध खरीदना चाहिए। पैकेट वाला दूध लेते समय उसकी एक्सपायरी डेट जरूर जांच लें। यदि दूध में हल्की भी खटास महसूस हो तो उसे लंबे समय तक रखने के बजाय तुरंत उपयोग करना बेहतर होता है। सही गुणवत्ता वाला दूध लंबे समय तक सुरक्षित रहता है और स्वास्थ्य के लिए भी बेहतर माना जाता है।