HealthyDiet – बिना तेल के बनने वाली डिशेज तेजी से हो रहीं लोकप्रिय
HealthyDiet – बदलती जीवनशैली और अनियमित खानपान के कारण मोटापा, हाई कोलेस्ट्रॉल और हृदय संबंधी बीमारियों के मामले लगातार बढ़ रहे हैं। स्वास्थ्य विशेषज्ञ लंबे समय से खाने में ज्यादा तेल के इस्तेमाल को लेकर सावधानी बरतने की सलाह देते रहे हैं। हाल ही में प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने भी लोगों से कुकिंग ऑयल का सीमित उपयोग करने की अपील की थी। उनका कहना था कि तेल की कम खपत न सिर्फ स्वास्थ्य के लिए बेहतर है, बल्कि इससे देश का आयात खर्च भी कम किया जा सकता है। इसी के बाद लोगों के बीच ऑयल-फ्री और हेल्दी फूड को लेकर रुचि तेजी से बढ़ती दिखाई दे रही है।
कम तेल वाला खाना क्यों बन रहा पसंद
विशेषज्ञों के मुताबिक ज्यादा तेल वाला भोजन लंबे समय में शरीर पर नकारात्मक असर डाल सकता है। खासकर हृदय रोग, मधुमेह और वजन बढ़ने जैसी समस्याओं में यह एक बड़ी वजह माना जाता है। ऐसे में अब लोग ऐसे विकल्प तलाश रहे हैं, जिनमें स्वाद के साथ पोषण भी बना रहे। कई लोगों को पहले लगता था कि बिना तेल का खाना फीका और बेस्वाद होता है, लेकिन अब नई कुकिंग तकनीकों और हेल्दी सामग्री की मदद से कम तेल या बिना तेल के भी स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा रहे हैं। फिटनेस पसंद करने वाले लोग और वजन नियंत्रित रखने की कोशिश कर रहे लोग इन डिशेज को तेजी से अपना रहे हैं।
नाश्ते में ऑयल-फ्री उपमा बना पसंदीदा विकल्प
बिना तेल के बनने वाला वेज उपमा इन दिनों हेल्दी ब्रेकफास्ट के रूप में काफी लोकप्रिय हो रहा है। इसे तैयार करने के लिए सूजी को हल्का भूनकर उसमें गाजर, मटर और बीन्स जैसी सब्जियां मिलाई जाती हैं। करी पत्ता, नींबू और हरी मिर्च इसका स्वाद बढ़ाने का काम करते हैं। यह हल्का होने के साथ जल्दी पचने वाला भोजन माना जाता है। सुबह के समय हेल्दी और झटपट तैयार होने वाला यह विकल्प कई लोगों की पहली पसंद बन रहा है।
स्टीम्ड और प्रोटीन से भरपूर विकल्पों की बढ़ी मांग
स्टीम्ड ढोकला भी हेल्दी स्नैक्स की सूची में तेजी से जगह बना रहा है। बेसन और दही से तैयार होने वाला यह व्यंजन कम कैलोरी वाला माना जाता है। इसे स्टीम करके बनाया जाता है, इसलिए इसमें तेल की जरूरत बेहद कम पड़ती है। वहीं ओट्स और वेजिटेबल चीला भी फिटनेस पसंद करने वालों के बीच लोकप्रिय हो चुका है। ओट्स, बेसन और सब्जियों से बना यह चीला नॉन-स्टिक पैन पर बिना तेल के आसानी से तैयार किया जा सकता है। पोषण विशेषज्ञ इसे वजन नियंत्रित रखने वालों के लिए अच्छा विकल्प मानते हैं।
खिचड़ी और योगर्ट बाउल भी बने हेल्दी विकल्प
मूंग दाल की खिचड़ी लंबे समय से हल्के और पौष्टिक भोजन के रूप में जानी जाती है। बिना तड़के और कम मसालों में तैयार की गई खिचड़ी पाचन के लिए बेहतर मानी जाती है। इसमें दाल, चावल और सब्जियों का संतुलित मिश्रण होता है, जो शरीर को जरूरी पोषण देता है। इसी तरह दही और फलों से तैयार योगर्ट बाउल भी लोगों के बीच तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। इसमें मौसमी फल, चिया सीड्स और ड्राई फ्रूट्स मिलाकर पौष्टिक भोजन तैयार किया जाता है। यह बिना तेल के बनने वाला ऐसा विकल्प है, जो शरीर को ऊर्जा देने के साथ लंबे समय तक ताजगी बनाए रखने में मदद करता है।