EggplantRecipes – बैंगन से तैयार करें बच्चों की पसंदीदा तीन आसान और हेल्दी डिश
EggplantRecipes – बैंगन का नाम सुनते ही कई बच्चों के चेहरे उतर जाते हैं, लेकिन यही सब्जी अगर थोड़ा अलग अंदाज और नए स्वाद के साथ परोसी जाए तो वही बच्चे इसे खुशी-खुशी खा सकते हैं। पोषक तत्वों से भरपूर बैंगन में फाइबर, विटामिन C, विटामिन K, पोटैशियम और एंटीऑक्सीडेंट जैसे तत्व पाए जाते हैं, जो पाचन, हृदय स्वास्थ्य और संतुलित वजन बनाए रखने में मददगार माने जाते हैं। यदि पारंपरिक बैंगन की सब्जी से परिवार ऊब चुका है, तो कुछ नई रेसिपी इस सब्जी को फिर से पसंदीदा बना सकती हैं।
बैंगन पिज्जा बन सकता है हेल्दी स्नैक
अगर घर के बच्चे पिज्जा खाने के शौकीन हैं, तो बैंगन से तैयार किया गया हेल्दी पिज्जा एक अच्छा विकल्प हो सकता है। इसके लिए बैंगन को मोटे गोल टुकड़ों में काटकर हल्का ग्रिल करें। फिर ऊपर पिज्जा सॉस, शिमला मिर्च, प्याज, स्वीट कॉर्न और चीज डालकर ओवन या ढके हुए पैन में लगभग 10 से 12 मिनट तक पकाएं। इससे कम कार्बोहाइड्रेट वाला स्वादिष्ट स्नैक तैयार हो जाता है, जिसमें सब्जियों का पोषण भी शामिल रहता है।
स्टफ्ड बैंगन रोल से बढ़ाएं स्वाद
बैंगन के पतले लंबे स्लाइस काटकर उन्हें हल्का ग्रिल कर लें। इसके बाद पनीर, उबले आलू, गाजर, शिमला मिर्च और हल्के मसालों का मिश्रण तैयार करके स्लाइस के अंदर भरें। रोल बनाकर टूथपिक की मदद से सेट करें और हल्का सा पैन में सेंक लें। यह रेसिपी बच्चों के टिफिन, शाम की भूख या हल्के नाश्ते के लिए उपयुक्त मानी जाती है। स्वाद के साथ इसमें पर्याप्त पोषण भी मिलता है।
चीज कटलेट में मिलेगा नया फ्लेवर
भुने हुए बैंगन का गूदा निकालकर उसमें उबले आलू, ब्रेड क्रम्ब्स, कद्दूकस किया हुआ चीज, हरा धनिया और स्वादानुसार मसाले मिलाएं। तैयार मिश्रण को कटलेट का आकार देकर हल्के तेल में शैलो फ्राई करें। बाहर से कुरकुरे और अंदर से मुलायम ये कटलेट बच्चों के साथ-साथ बड़ों को भी पसंद आ सकते हैं। इन्हें हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसा जा सकता है।
सही बैंगन चुनना भी है जरूरी
स्वादिष्ट परिणाम के लिए हमेशा ताजा, चमकदार और सख्त बैंगन का चयन करें। पकाने से पहले उस पर हल्का नमक लगाकर करीब 10 मिनट के लिए छोड़ देने से कड़वाहट कम हो सकती है। बच्चों के लिए रेसिपी तैयार करते समय रंग-बिरंगी सब्जियां, पनीर या चीज मिलाने से स्वाद और पोषण दोनों बढ़ जाते हैं। कम तेल में पकाने की आदत भोजन को अधिक संतुलित और स्वास्थ्यवर्धक बनाने में मदद करती है।
रोजमर्रा के भोजन में शामिल किया जा सकता है
विशेषज्ञों के अनुसार सब्जियों को नए तरीके से परोसने से बच्चों में उन्हें खाने की रुचि बढ़ सकती है। बैंगन की ये आसान रेसिपी रोजमर्रा के भोजन में विविधता लाने के साथ-साथ परिवार को पौष्टिक विकल्प भी उपलब्ध कराती हैं। थोड़े से बदलाव के साथ यह सामान्य सब्जी स्वाद और सेहत का बेहतरीन मेल बन सकती है।