Winter Special Palak Chilla: सर्दियों की सुबह के लिए पौष्टिक और जल्दी बनने वाला पालक चीला
Winter Special Palak Chilla: ठंड का मौसम आते ही सुबह की शुरुआत थोड़ा मुश्किल होने लगती है। देर तक बिस्तर में पड़े रहने का मन करता है और ऐसे में नाश्ता तैयार करने में भी समय ज्यादा लग जाता है। यदि आप हर सुबह कुछ जल्दी, आसान और हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो पालक चीला एक बेहतरीन विकल्प है। ताज़े पालक से बनने वाला यह चीला न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि इसमें मौजूद nutrients इसे एक perfect winter breakfast बनाते हैं। सुबह-सुबह हल्के और स्वादभर नाश्ते के तौर पर इसे धनिया चटनी, टमाटर चटनी या अपने पसंदीदा pickle के साथ खाया जा सकता है।
पालक चीला बनाने के लिए ज़रूरी Ingredients
पालक चीला तैयार करने के लिए कुछ basic और आसानी से मिलने वाली सामग्री की जरूरत होती है। ताज़ा पालक इसके स्वाद और texture को बेहतरीन बनाता है। साथ ही इसमें इस्तेमाल होने वाले spices हल्की गर्माहट देते हैं, जो इस मौसम में शरीर के लिए काफी फायदे़मंद होते हैं। सूजी और दही का combination चीले को हल्का और digestible बनाता है, वहीं प्याज, अदरक और लहसुन इसका स्वाद बढ़ाने में अहम भूमिका निभाते हैं।
आवश्यक सामग्री की सूची
पालक के पत्ते – 1 कप
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
दही – आधा कप
सूजी – 1 कप
प्याज – 1 (बारीक कटा)
अदरक – 1 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
नमक – स्वादानुसार
तेल – आवश्यकता अनुसार
धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटी)
पानी – आवश्यकतानुसार
लहसुन – 1 चम्मच (बारीक कटा)
हल्दी पाउडर – आधा छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
पालक चीला बनाने की Step-by-Step प्रक्रिया
सबसे पहले पालक के पत्तों को साफ पानी से धोकर कीचड़ या मिट्टी को पूरी तरह हटा लें। इसके बाद पालक को बारीक काट लें ताकि यह घोल में अच्छे से mix हो सके। अब एक गहरे बर्तन में सूजी लें और इसमें दही मिलाएं। पानी डालकर इसे smooth घोल में बदलें और लगभग 15 मिनट के लिए ढककर रख दें। इससे सूजी फूल जाएगी और चीला और भी soft बनेगा।
घोल में मसाले और सब्ज़ियां मिलाना
15 मिनट बाद घोल में प्याज, हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक और बारीक कटा लहसुन डालकर मिलाएं। फिर इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, बारीक कटा पालक और धनिया पत्ती मिलाएं। सारी सामग्री को अच्छी तरह mix करें ताकि हर एक ingredient स्वाद में संतुलन ला सके।
चीला पकाने की प्रक्रिया
तवा गर्म करें और उस पर हल्का सा तेल डालें। अब एक बड़े चम्मच की मदद से घोल को तवे पर फैलाएं। दोनों तरफ हल्का तेल डालकर मध्यम आंच पर पकाएं। चीला एक तरफ से सुनहरा होने लगे, तो उसे पलट दें। दोनों ओर अच्छी तरह crisp और cooked होने पर इसे उतार लें।
परोसने का तरीका
गरमागरम पालक चीला को आप coriander chutney, tomato chutney या पसंदीदा pickle के साथ परोस सकते हैं। चाहें तो इसे curd dip के साथ भी serve किया जा सकता है। यह नाश्ता fibre, vitamins और iron से भरपूर होने के कारण बच्चों और बड़ों दोनों के लिए perfect है।
