TeejDrinks – हरियाली तीज पर मेहमानों के लिए बनाएं ये 5 ठंडी देसी ड्रिंक्स
TeejDrinks – हरियाली तीज पर घर में पूजा-पाठ और सजावट के साथ मेहमानों के स्वागत की भी तैयारियां होती हैं। इस मौके पर अगर खाने की मेज पर कुछ अलग और ठंडा परोसना चाहती हैं, तो घर पर तैयार की गई देसी ड्रिंक्स अच्छा विकल्प हो सकती हैं। गर्मी और उमस के बीच ठंडी लस्सी, आम पन्ना या नींबू-पुदीना जैसे पेय स्वाद के साथ ताजगी भी देते हैं। खास बात यह है कि इनमें से कई पेय सामान्य रसोई में मौजूद सामग्री से आसानी से तैयार किए जा सकते हैं। इन्हें सुंदर गिलास में बर्फ, पुदीने की पत्तियों, केसर या गुलाब की पंखुड़ियों से सजाकर परोसा जाए तो त्योहार की मेज और भी आकर्षक लग सकती है।
शाही केसर ठंडाई से करें मेहमानों का स्वागत
तीज के खास मौके पर कुछ पारंपरिक और स्वाद में समृद्ध बनाना हो तो केसर ठंडाई तैयार की जा सकती है। इसके लिए ठंडे दूध में बादाम, काजू, सौंफ, खसखस, काली मिर्च और इलायची का मिश्रण डाला जाता है। सबसे पहले सूखे मेवों और मसालों को कुछ देर भिगोकर पीस लें और उसका महीन पेस्ट तैयार करें। इस पेस्ट को ठंडे दूध और चीनी के साथ मिलाएं। थोड़े गुनगुने दूध में भिगोया हुआ केसर डालने से पेय में खुशबू और रंग दोनों अच्छे आते हैं। इसे कुछ देर ठंडा करने के बाद ऊपर से केसर, पिस्ता या गुलाब की पंखुड़ियां डालकर परोसा जा सकता है।
गुलाब लस्सी में मिलेगा ठंडक और खुशबू का स्वाद
साधारण लस्सी को थोड़ा खास अंदाज देना हो तो उसमें गुलाब का शरबत मिलाया जा सकता है। ठंडे दही में थोड़ा दूध, गुलाब का शरबत और स्वाद के अनुसार चीनी डालकर अच्छी तरह फेंटें। इसके बाद बर्फ मिलाकर इसे कुछ देर और फेंटने से पेय ठंडा और झागदार हो जाता है। लंबे गिलास में गुलाबी लस्सी डालकर ऊपर से कटे पिस्ते और गुलाब की पंखुड़ियां सजाई जा सकती हैं। यदि लस्सी बहुत गाढ़ी लगे तो थोड़ी मात्रा में ठंडा दूध मिलाकर उसकी गाढ़ापन कम किया जा सकता है।
नींबू-पुदीना पेय तुरंत देगा ताजगी
तीज की तैयारियों के बीच अगर कम समय में कोई पेय बनाना हो, तो नींबू-पुदीना कूलर आसान विकल्प है। एक गिलास में नींबू का रस, चीनी, काला नमक और कुछ पुदीने की पत्तियां डालकर हल्के हाथ से मसलें। इससे पुदीने की खुशबू पेय में अच्छी तरह घुल जाती है। इसके बाद बर्फ डालकर ठंडा पानी या सोडा मिलाएं और धीरे से चलाएं। नींबू की पतली स्लाइस और पुदीने की पत्तियों से सजाकर इसे तुरंत परोसा जा सकता है।
आम पन्ना से जुड़ेगा देसी स्वाद
कच्चे आम से तैयार होने वाला आम पन्ना त्योहार के भोजन के साथ परोसे जाने वाले लोकप्रिय देसी पेय में शामिल है। इसके लिए कच्चे आम को उबालकर या भूनकर उसका गूदा निकालें। इसमें चीनी, भुना जीरा पाउडर और काला नमक मिलाकर पुदीने के साथ पीस लें। तैयार मिश्रण को ठंडे पानी में मिलाकर स्वाद के अनुसार सामग्री कम या ज्यादा की जा सकती है। पहले से इसका गाढ़ा मिश्रण तैयार करके ठंडा रखा जाए तो मेहमान आने पर पेय कुछ ही मिनट में तैयार किया जा सकता है।
चटपटे स्वाद के लिए बनाएं जलजीरा
अगर मेहमानों को खट्टा और मसालेदार स्वाद पसंद है, तो जलजीरा भी तीज के नाश्ते के साथ परोसा जा सकता है। पुदीना और सौंफ को थोड़े पानी के साथ पीसकर छान लें। इसमें ठंडा पानी, भुना जीरा, काला नमक, चाट मसाला और नींबू का रस मिलाएं। स्वाद को संतुलित करने के बाद गिलास में बर्फ डालकर जलजीरा परोसें। ऊपर से थोड़ा भुना जीरा छिड़कने और पुदीने की पत्ती लगाने से इसकी प्रस्तुति बेहतर हो जाती है। इस तरह तीज की मेहमाननवाजी में घर के बने कई तरह के पारंपरिक पेय शामिल किए जा सकते हैं।