MonsoonTips – पढ़ें बारिश में राशन और स्नैक्स को लंबे समय तक ताजा रखने के आसान तरीके
MonsoonTips – मानसून के दौरान बढ़ी हुई नमी का असर केवल मौसम पर ही नहीं, बल्कि रसोई में रखे खाद्य पदार्थों पर भी पड़ता है। इस मौसम में नमक और चीनी में नमी आना, बिस्किट और नमकीन का नरम पड़ जाना तथा मसालों में सीलन लगना आम समस्या बन जाती है। यदि खाद्य सामग्री को सही तरीके से संग्रहित न किया जाए, तो उसकी गुणवत्ता और स्वाद दोनों प्रभावित हो सकते हैं। कुछ आसान स्टोरेज उपाय अपनाकर इन परेशानियों से काफी हद तक बचा जा सकता है।
एयरटाइट कंटेनर में रखें खाद्य सामग्री
रसोई में उपयोग होने वाली सूखी सामग्री को अच्छी गुणवत्ता वाले एयरटाइट कंटेनरों में रखना सबसे प्रभावी तरीका माना जाता है। पैकेट खोलने के बाद नमक, चीनी, मसाले, बिस्किट और स्नैक्स को तुरंत बंद डिब्बों में स्थानांतरित कर दें। इससे हवा की नमी अंदर नहीं पहुंचती और खाद्य पदार्थ लंबे समय तक सुरक्षित रहते हैं। कांच या मजबूत फूड-ग्रेड प्लास्टिक के कंटेनर इस मौसम में बेहतर विकल्प हो सकते हैं।
सूखे हाथ और चम्मच का करें इस्तेमाल
भंडारण के दौरान छोटी-सी लापरवाही भी खाद्य सामग्री को खराब कर सकती है। यदि गीले हाथ या नम चम्मच से नमक, चीनी या मसाले निकाले जाएं, तो उनमें नमी पहुंचने का खतरा बढ़ जाता है। इसलिए हमेशा पूरी तरह सूखे हाथ और साफ, सूखे चम्मच का ही उपयोग करें। यह आदत सामग्री की गुणवत्ता बनाए रखने में मदद करती है।
स्नैक्स और बिस्किट को खुला न छोड़ें
बिस्किट, नमकीन और अन्य सूखे स्नैक्स नमी को बहुत जल्दी सोख लेते हैं। यदि पैकेट खुला छोड़ दिया जाए, तो उनकी कुरकुराहट कम हो सकती है। उपयोग के तुरंत बाद पैकेट को क्लिप से अच्छी तरह बंद करें या सामग्री को एयरटाइट कंटेनर में रख दें। यदि बड़ी मात्रा में सामान खरीदा गया हो, तो उसे छोटे-छोटे डिब्बों में बांटकर रखना अधिक उपयोगी रहता है, क्योंकि इससे पूरा स्टॉक बार-बार खुलने से बच जाता है।
रसोई को हवादार और सूखा रखें
मानसून में रसोई की नमी कम रखना भी उतना ही जरूरी है। खाना बनाते समय एग्जॉस्ट फैन या चिमनी का उपयोग करने से अतिरिक्त भाप बाहर निकल जाती है। इसके अलावा राशन को गैस स्टोव या सिंक के आसपास रखने से बचना चाहिए, क्योंकि इन स्थानों पर नमी अधिक रहती है। खाद्य सामग्री को ठंडी, सूखी और हवादार जगह पर रखने से उसके खराब होने की संभावना कम हो जाती है।
नियमित जांच और सफाई है जरूरी
स्टोरेज कंटेनरों की समय-समय पर सफाई करना भी आवश्यक है। पुराने कंटेनर में बची नमी या खाद्य कण नई सामग्री को जल्दी खराब कर सकते हैं। इसलिए कंटेनर को धोने के बाद पूरी तरह सुखाकर ही दोबारा उपयोग करें। साथ ही, राशन की नियमित जांच करते रहें। यदि किसी सामग्री में फफूंदी, कीड़े या असामान्य गंध दिखाई दे, तो उसका उपयोग करने से बचें। पुराने स्टॉक को पहले इस्तेमाल करने की आदत भी खाद्य पदार्थों की बर्बादी कम करने में मदद करती है।