BoiledPotato – बचे हुए उबले आलू से मिनटों में तैयार करें स्वादिष्ट घरेलू स्नैक्स
BoiledPotato – रसोई में कई बार भोजन तैयार करने के बाद उबले आलू बच जाते हैं और समझ नहीं आता कि उनका उपयोग कैसे किया जाए। खाद्य विशेषज्ञों का कहना है कि इन्हीं आलुओं से कम समय में कई ऐसे स्वादिष्ट स्नैक्स बनाए जा सकते हैं, जो शाम की चाय, बच्चों के टिफिन या अचानक आए मेहमानों के लिए बेहतरीन विकल्प साबित होते हैं। घर में मौजूद सामान्य सामग्री की मदद से इन व्यंजनों को आसानी से तैयार किया जा सकता है।
कुरकुरी आलू टिक्की बन सकती है पहला विकल्प
उबले आलू से बनने वाली टिक्की सबसे आसान और लोकप्रिय स्नैक्स में गिनी जाती है। इसके लिए आलू को अच्छी तरह मैश करके उसमें कॉर्नफ्लोर, नमक, लाल मिर्च, चाट मसाला और बारीक कटा हरा धनिया मिलाया जाता है। तैयार मिश्रण से छोटी टिक्कियां बनाकर हल्के तेल में तवे पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें। कॉर्नफ्लोर का उपयोग टिक्की को बाहर से कुरकुरा और अंदर से मुलायम बनाए रखने में मदद करता है। इसे हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ परोसा जा सकता है।
चीज़ से भरपूर पोटैटो बॉल्स भी हैं आसान
यदि कुछ अलग स्वाद चाहिए तो उबले आलू से चीज़ भरे पोटैटो बॉल्स तैयार किए जा सकते हैं। मैश किए हुए आलू में नमक, काली मिर्च और पसंदीदा मसाले मिलाने के बाद बीच में चीज़ का छोटा टुकड़ा रखकर बॉल्स बना लें। इन्हें ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटकर एयर फ्रायर या तवे पर हल्का सुनहरा होने तक पकाया जा सकता है। गर्मागर्म परोसने पर अंदर का पिघला हुआ चीज़ इसका स्वाद और भी बेहतर बना देता है।
सैंडविच और टोस्ट से बढ़ाएं स्वाद
उबले आलू का मसालेदार मिश्रण ब्रेड के साथ भी बेहतरीन संयोजन बनाता है। ब्रेड पर मक्खन और हरी चटनी लगाने के बाद आलू की परत बिछाकर सैंडविच तैयार किया जा सकता है। इसे तवे या सैंडविच मेकर में हल्का कुरकुरा होने तक सेंकें। इसी तरह शिमला मिर्च, प्याज और मसालों के साथ आलू मिलाकर ब्रेड पर फैलाएं और चाहें तो ऊपर से थोड़ा चीज़ डालकर टोस्ट तैयार करें। यह विकल्प बच्चों के टिफिन और हल्के नाश्ते के लिए उपयुक्त माना जाता है।
कुरकुरे आलू रोल भी हैं अच्छा विकल्प
उबले आलू, कॉर्नफ्लोर या मैदा, हरी मिर्च, धनिया और मसालों को मिलाकर रोल तैयार किए जा सकते हैं। इन्हें ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटकर कम तेल में शैलो फ्राई करने से बाहर से सुनहरा और कुरकुरा स्वाद मिलता है। तैयार रोल को मिंट डिप, इमली की चटनी या टोमैटो सॉस के साथ परोसा जा सकता है। कम समय में बनने वाला यह स्नैक परिवार के साथ शाम की चाय का स्वाद बढ़ा सकता है।
स्वाद बेहतर बनाने के लिए रखें इन बातों का ध्यान
खाना बनाने वाले विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि हमेशा अच्छी तरह उबले और पूरी तरह ठंडे आलू का ही उपयोग करें, ताकि मिश्रण सही बन सके। अतिरिक्त कुरकुरापन पाने के लिए कॉर्नफ्लोर या ब्रेडक्रम्ब्स मिलाना उपयोगी रहता है। बच्चों के लिए स्नैक्स बनाते समय तीखे मसालों का प्रयोग सीमित रखें। यदि कम तेल वाला विकल्प चाहते हैं तो एयर फ्रायर का इस्तेमाल किया जा सकता है। तैयार स्नैक्स को तुरंत परोसने से उनका स्वाद और बनावट लंबे समय तक बेहतर बनी रहती है।