WheatFlour – घर में ही ऐसे करें आटे की शुद्धता की आसान जांच
WheatFlour – रोजमर्रा की रसोई में इस्तेमाल होने वाला आटा हमारी थाली का अहम हिस्सा है, लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि जो आटा आप अपने परिवार को खिला रहे हैं, वह पूरी तरह शुद्ध है या नहीं? खाद्य पदार्थों में मिलावट की बढ़ती घटनाओं के बीच यह सवाल काफी महत्वपूर्ण हो गया है। विशेषज्ञों का मानना है कि कुछ सामान्य घरेलू तरीकों की मदद से आटे की गुणवत्ता और संभावित मिलावट की प्रारंभिक जांच की जा सकती है।
घर पर की जा सकती है शुरुआती जांच
आटे की शुद्धता को लेकर संदेह होने पर कुछ सरल परीक्षण मददगार साबित हो सकते हैं। हालांकि, किसी भी अंतिम निष्कर्ष के लिए प्रमाणित प्रयोगशाला जांच सबसे विश्वसनीय मानी जाती है। फिर भी घरेलू स्तर पर की गई जांच से शुरुआती संकेत प्राप्त किए जा सकते हैं।
परख नली वाले परीक्षण से मिल सकते हैं संकेत
एक सामान्य परीक्षण के तहत परख नली (टेस्ट ट्यूब) में थोड़ी मात्रा में हाइड्रोक्लोरिक एसिड और आटा मिलाया जाता है। मिश्रण को अच्छी तरह हिलाने के बाद उसकी स्थिति को देखा जाता है। यदि मिश्रण में असामान्य बदलाव दिखाई दें या आटा सामान्य रूप से स्पष्ट न लगे, तो यह मिलावट की संभावना की ओर इशारा कर सकता है। इस तरह के परीक्षण करते समय सुरक्षा उपायों का विशेष ध्यान रखना आवश्यक है, क्योंकि रसायनों का उपयोग सावधानी से किया जाना चाहिए।
पानी की मदद से भी कर सकते हैं जांच
एक अन्य आसान तरीका पानी का उपयोग करके किया जाता है। इसके लिए एक गिलास में पानी भरकर उसमें आधा चम्मच आटा डाला जाता है। कुछ समय बाद पानी की सतह का निरीक्षण किया जाता है। यदि आटे के अलावा कोई अन्य कण या पदार्थ ऊपर तैरते हुए दिखाई दें, तो यह आटे में बाहरी तत्वों की मौजूदगी का संकेत हो सकता है।
छलनी से भी मिल सकती है जानकारी
आटे की गुणवत्ता जांचने का एक पारंपरिक तरीका उसे छलनी से छानना भी है। आटा छानते समय यदि उसमें चॉक जैसे कण, मोटे अवशेष या अन्य असामान्य पदार्थ दिखाई दें, तो मिलावट की आशंका बढ़ जाती है। इस प्रक्रिया से आटे की बनावट और उसमें मौजूद अतिरिक्त तत्वों का मोटा अंदाजा लगाया जा सकता है।
खरीदारी के समय रखें इन बातों का ध्यान
विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि आटा हमेशा विश्वसनीय ब्रांड या भरोसेमंद विक्रेता से ही खरीदना चाहिए। पैकेज्ड उत्पाद लेते समय निर्माण तिथि, गुणवत्ता प्रमाणन और पैकिंग की स्थिति की जांच करना भी जरूरी है। खुले आटे की खरीदारी करते समय उसकी रंगत, गंध और बनावट पर ध्यान देना लाभकारी हो सकता है।