StartupSuccess – नौकरी छूटने के बाद शख्स ने चलाया दिमाग, फिर छाप डाले नोट…

StartupSuccess – कॉर्पोरेट दुनिया में बढ़ती अनिश्चितता के बीच एक युवा उद्यमी की कहानी यह दिखाती है कि मुश्किल हालात भी नए रास्ते खोल सकते हैं। पाकिस्तानी-अमेरिकी मूल के 34 वर्षीय जीशान बखरानी ने न्यूयॉर्क में प्रोडक्ट मैनेजर के रूप में लगभग दस साल तक काम किया। लेकिन जब उन्हें दो बार नौकरी से निकाला गया, तो उन्होंने इसे अंत नहीं बल्कि नई शुरुआत के रूप में लिया। आज वही व्यक्ति अपने रेस्टोरेंट बिजनेस के जरिए हर महीने करीब 1.3 करोड़ रुपये की कमाई कर रहा है।

कॉर्पोरेट करियर से उद्यमिता की ओर कदम

मीडिया रिपोर्ट्स के मुताबिक, जीशान ने लंबे समय तक कॉर्पोरेट सेक्टर में काम किया, लेकिन लगातार दो बार नौकरी जाने के बाद उन्होंने अपने करियर की दिशा बदलने का फैसला किया। उन्होंने खाना पकाने के अपने शौक को पेशे में बदलने का जोखिम उठाया। अगस्त 2025 में उन्होंने अपनी करीब 70,000 डॉलर की बचत लगाकर मैनहट्टन में ‘निशान’ नाम से रेस्टोरेंट शुरू किया। इस निवेश में किराया, किचन सेटअप और इंटीरियर से जुड़े सभी खर्च शामिल थे।

बचपन से मिला खाना बनाने का शौक

जीशान का बचपन शिकागो के डेवोन इलाके में बीता, जो अपनी विविध संस्कृति के लिए जाना जाता है। यहां रहते हुए उन्होंने अलग-अलग देशों के व्यंजनों का स्वाद लिया। उनके घर का माहौल भी प्रयोगों से भरा हुआ था, जहां उनकी मां नए-नए तरीके से खाना बनाती थीं। यही वजह रही कि जीशान ने कम उम्र में ही कुकिंग में रुचि विकसित कर ली। किशोरावस्था में वे टीवी पर कुकिंग शो देखकर खुद भी नए व्यंजन बनाने की कोशिश करते थे और उसमें अपने स्वाद के अनुसार बदलाव करते थे।

रेस्टोरेंट के मेन्यू में दिखता है फ्यूजन का अंदाज

अपने रेस्टोरेंट ‘निशान’ में जीशान ने पाकिस्तानी और अमेरिकी स्वाद का अनोखा मिश्रण पेश किया है। उनके मेन्यू में पारंपरिक व्यंजनों को नए अंदाज में परोसा जाता है, जिससे ग्राहकों को अलग अनुभव मिलता है। यहां मिलने वाले कुछ खास व्यंजनों में चॉप्ड चीज सैंडविच का पाकिस्तानी रूप, बिहारी स्टाइल टैकोस, तंदूरी फ्लेवर वाले सैंडविच और आम से बने पेय शामिल हैं। डेजर्ट में भी उन्होंने पारंपरिक और आधुनिक स्वाद का मेल रखा है।

छोटे प्रयासों से शुरू हुआ सफर

जीशान की सफलता अचानक नहीं आई। उन्होंने नौकरी के साथ-साथ ही अपने इस सपने पर काम शुरू कर दिया था। 2023 में पहली बार नौकरी जाने के बाद उन्होंने अपनी बचत से अलग-अलग शहरों में छोटे फूड स्टॉल लगाए। बाद में उन्हें दूसरी नौकरी मिल गई, लेकिन उन्होंने अपने इस साइड बिजनेस को जारी रखा। इसी दौरान उन्हें अपने काम में आत्मविश्वास मिलने लगा।

रियलिटी शो बना बड़ा मोड़

उनके सफर का अहम मोड़ तब आया जब उन्होंने एक लोकप्रिय फूड रियलिटी शो में हिस्सा लिया। सीमित अनुभव के बावजूद उनकी टीम ने प्रतियोगिता जीत ली और उन्हें नकद पुरस्कार भी मिला। इस जीत ने उन्हें अपना रेस्टोरेंट खोलने का भरोसा दिया। यह अनुभव उनके लिए सीख और पहचान दोनों लेकर आया।

कमाई बढ़ी, लेकिन फोकस विस्तार पर

रेस्टोरेंट शुरू होने के बाद उनका बिजनेस तेजी से बढ़ा। एक महीने में करीब 1.3 करोड़ रुपये की कमाई ने उन्हें नई पहचान दिलाई। हालांकि, जीशान फिलहाल इस कमाई को बिजनेस में ही निवेश कर रहे हैं और खुद के लिए वेतन नहीं ले रहे हैं। उनका लक्ष्य अपने ब्रांड को मजबूत बनाना और नए शहरों तक विस्तार करना है।

दूसरी नौकरी जाने को माना सकारात्मक संकेत

दिलचस्प बात यह रही कि जब उनका रेस्टोरेंट अच्छा प्रदर्शन कर रहा था, उसी समय उनकी दूसरी नौकरी भी चली गई। लेकिन इस बार उन्होंने इसे नकारात्मक रूप में नहीं देखा। उनके अनुसार, यह एक संकेत था कि अब उन्हें पूरी तरह अपने बिजनेस पर ध्यान देना चाहिए। अब वे अपने रेस्टोरेंट के विस्तार की योजना बना रहे हैं और आने वाले समय में इसे और शहरों तक ले जाना चाहते हैं।