Recipe – बच्चों के लिए कुंदरू को स्वादिष्ट बनाने का आसान और हेल्दी तरीका

Recipe- हरी सब्जियों से दूरी बनाने वाले बच्चों की संख्या कम नहीं है और कुंदरू भी ऐसी ही सब्जियों में शामिल है जिसे कई बच्चे पसंद नहीं करते। हालांकि, पोषण विशेषज्ञों के अनुसार कुंदरू में फाइबर, विटामिन C और कई आवश्यक पोषक तत्व मौजूद होते हैं, जो संतुलित आहार का हिस्सा बन सकते हैं। ऐसे में अगर इसे पारंपरिक तरीके के बजाय थोड़ा अलग अंदाज में तैयार किया जाए, तो बच्चों की पसंद बनाना आसान हो सकता है।

कुरकुरे स्वाद के साथ बढ़ सकती है बच्चों की रुचि

रोजाना एक जैसी सब्जी परोसने के बजाय उसकी प्रस्तुति और बनाने का तरीका बदलना कई बार असरदार साबित होता है। कुंदरू को हल्के मसालों और कुरकुरे टेक्सचर के साथ तैयार करने पर इसका स्वाद बच्चों को अधिक पसंद आ सकता है। इसे टिफिन, दोपहर के भोजन या रात के खाने में साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है।

क्रिस्पी कुंदरू मसाला फ्राई के लिए जरूरी सामग्री

इस आसान रेसिपी के लिए लगभग 250 ग्राम कुंदरू, दो बड़े चम्मच बेसन, एक बड़ा चम्मच चावल का आटा, आधा छोटा चम्मच हल्दी, स्वादानुसार नमक, थोड़ा धनिया पाउडर, चुटकीभर अजवाइन, हल्की मात्रा में लाल मिर्च पाउडर और एक से दो बड़े चम्मच तेल की आवश्यकता होगी। बच्चों के स्वाद को ध्यान में रखते हुए तीखे मसालों की मात्रा कम रखी जा सकती है।

कम तेल में ऐसे तैयार करें स्वादिष्ट डिश

सबसे पहले कुंदरू को अच्छी तरह धोकर लंबाई में पतले टुकड़ों में काट लें। इसके बाद उसमें बेसन, चावल का आटा, सभी मसाले और थोड़ा-सा तेल मिलाकर अच्छी तरह कोट करें। अब इसे एयर फ्रायर, तवे या ओवन में कम तेल के साथ तब तक पकाएं, जब तक यह सुनहरा और हल्का कुरकुरा न हो जाए। इस तरीके से तैयार की गई डिश स्वाद के साथ हल्की भी रहती है।

बनाते समय इन बातों का रखें ध्यान

विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि बच्चों के लिए सब्जियां तैयार करते समय बहुत अधिक तेल या तेज मसालों का इस्तेमाल न करें। अगर बच्चा पहली बार किसी सब्जी को खाने से मना कर दे, तो उसे पूरी तरह बंद करने के बजाय कुछ समय बाद नए तरीके से फिर परोसें। अलग-अलग रेसिपी आजमाने से बच्चों में नई चीजें खाने की रुचि विकसित हो सकती है।

बच्चों को सब्जियां खाने की आदत कैसे डालें

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, रंग-बिरंगे तरीके से भोजन परोसने पर बच्चे अधिक आकर्षित होते हैं। उन्हें खाना बनाने की छोटी-छोटी गतिविधियों में शामिल करना भी फायदेमंद हो सकता है। इसके अलावा टमाटर सॉस, दही डिप या पुदीने की चटनी जैसी पसंदीदा डिप के साथ सब्जियां परोसने से उनका स्वाद बच्चों को अधिक अच्छा लग सकता है। शुरुआत में कम मात्रा दें और धीरे-धीरे उनकी पसंद विकसित होने का इंतजार करें।

पोषण के लिहाज से भी है फायदेमंद

कुंदरू में फाइबर, विटामिन C और कई पौध-आधारित पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो संतुलित भोजन का हिस्सा बन सकते हैं। इसका नियमित और संतुलित सेवन पाचन तंत्र को सहयोग देने के साथ शरीर को जरूरी पोषण भी उपलब्ध करा सकता है। हालांकि, किसी भी खाद्य पदार्थ को किसी बीमारी के उपचार का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए। यदि बच्चे को किसी प्रकार की एलर्जी या विशेष स्वास्थ्य समस्या है, तो आहार में बदलाव करने से पहले डॉक्टर या योग्य डाइटिशियन से सलाह लेना उचित रहेगा।