HealthyPizza – घर पर इन आसान तरीकों से बनाएं स्वादिष्ट और पौष्टिक पिज्जा
HealthyPizza – पिज्जा बच्चों से लेकर बड़ों तक लगभग सभी का पसंदीदा व्यंजन है, लेकिन बाहर मिलने वाले अधिकांश पिज्जा में मैदा, ज्यादा मात्रा में चीज़, प्रोसेस्ड सामग्री और अधिक नमक वाले सॉस का इस्तेमाल होता है। ऐसे खाद्य पदार्थों का बार-बार सेवन शरीर में अतिरिक्त कैलोरी और संतृप्त वसा बढ़ा सकता है। यदि आप स्वाद के साथ सेहत का भी ध्यान रखना चाहते हैं तो कुछ आसान बदलाव अपनाकर घर पर ही संतुलित और पौष्टिक पिज्जा तैयार किया जा सकता है।
घर पर हेल्दी पिज्जा बनाना क्यों है बेहतर?
घरेलू पिज्जा की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसमें इस्तेमाल होने वाली हर सामग्री आपकी पसंद और जरूरत के अनुसार चुनी जा सकती है। मैदे की जगह मल्टीग्रेन या गेहूं का आटा, ताजी सब्जियां, कम फैट वाला चीज़ और घर में तैयार टमाटर की सॉस इसे अधिक पौष्टिक बनाते हैं। इससे स्वाद भी बना रहता है और अनावश्यक कैलोरी से भी बचाव होता है।
मल्टीग्रेन बेस से बढ़ाएं पोषण
अगर आप फाइबर से भरपूर विकल्प चाहते हैं तो मल्टीग्रेन आटे का बेस अच्छा चुनाव हो सकता है। इसके लिए आटे में थोड़ा दही और ऑलिव ऑयल मिलाकर नरम आटा तैयार करें। कुछ देर ढककर रखने के बाद पतला बेस बेलें, उस पर घर की बनी सॉस लगाएं और शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर, मशरूम तथा कॉर्न जैसी सब्जियां फैलाएं। ऊपर से सीमित मात्रा में कम फैट चीज़ डालकर लगभग 15 से 18 मिनट तक बेक करें।
ओट्स बेस पिज्जा भी है आसान विकल्प
ओट्स का उपयोग करके भी हल्का और पौष्टिक पिज्जा तैयार किया जा सकता है। ओट्स पाउडर, सूजी, दही और थोड़ा बेकिंग पाउडर मिलाकर बैटर तैयार करें। इसे तवे पर बेस की तरह पकाएं, फिर सॉस, सब्जियां और हल्का चीज़ डालकर ढककर कुछ मिनट तक पकाएं। यह विकल्प फाइबर से भरपूर होने के कारण वजन प्रबंधन में भी सहायक माना जाता है।
बाजरे का पिज्जा दे सकता है अलग स्वाद
बाजरे के आटे में थोड़ा गेहूं का आटा मिलाकर बेस तैयार किया जा सकता है। इसके ऊपर घर में बनी सॉस, रंग-बिरंगी सब्जियां और कम मात्रा में चीज़ डालकर बेक करें। बाजरा आयरन और फाइबर का अच्छा स्रोत माना जाता है, इसलिए यह रोजमर्रा के भोजन में भी शामिल किया जा सकता है।
फूलगोभी बेस से मिलेगा लो-कैलोरी विकल्प
कम कार्बोहाइड्रेट वाला पिज्जा पसंद करने वालों के लिए फूलगोभी का बेस उपयोगी हो सकता है। कद्दूकस की हुई फूलगोभी का अतिरिक्त पानी निकालकर उसमें अंडा या उपयुक्त शाकाहारी बाइंडर, काली मिर्च और ओरेगैनो मिलाएं। पहले बेस को बेक करें, फिर सब्जियां और कम फैट चीज़ डालकर दोबारा बेक करें। यह विकल्प फिटनेस पर ध्यान देने वाले लोगों के बीच भी लोकप्रिय है।
पनीर और सब्जियों वाला हाई-प्रोटीन विकल्प
यदि भोजन में प्रोटीन बढ़ाना चाहते हैं तो गेहूं या मल्टीग्रेन बेस पर पनीर, शिमला मिर्च, प्याज, स्वीट कॉर्न, टमाटर और ऑलिव डालकर पिज्जा तैयार किया जा सकता है। ऊपर से थोड़ी मात्रा में चीज़ डालकर बेक करने पर यह स्वादिष्ट होने के साथ संतुलित भोजन का हिस्सा भी बन सकता है।
हेल्दी पिज्जा बनाते समय रखें इन बातों का ध्यान
बेहतर परिणाम के लिए मैदे की जगह साबुत अनाज वाले आटे का इस्तेमाल करें। बाजार की तैयार सॉस के बजाय घर में बनी टमाटर सॉस चुनें, क्योंकि उसमें नमक और चीनी की मात्रा नियंत्रित रखी जा सकती है। चीज़ हमेशा सीमित मात्रा में डालें और ताजी सब्जियों का उपयोग अधिक करें। प्रोसेस्ड मीट की जगह पनीर या टोफू जैसे विकल्प चुनना भी बेहतर माना जाता है। साथ ही ऑलिव ऑयल का सीमित इस्तेमाल करें और अतिरिक्त नमक डालने से बचें।
स्वाद बढ़ाने वाली हेल्दी टॉपिंग्स
पिज्जा को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर, पालक, मशरूम, ब्रोकोली, बेबी कॉर्न, स्वीट कॉर्न, चेरी टमाटर, ऑलिव, पनीर और टोफू जैसी ताजी सामग्री का उपयोग किया जा सकता है। सही समय तक बेक करने से बेस कुरकुरा रहता है और स्वाद भी बेहतर मिलता है।