Watermelon – बाजार से मीठा और पका तरबूज चुनने के आसान तरीके
Watermelon – गर्मी के मौसम में तरबूज लोगों की पहली पसंद बनने लगता है। इसकी ठंडी तासीर, मीठा स्वाद और भरपूर पानी शरीर को राहत देने का काम करते हैं। यही वजह है कि तापमान बढ़ते ही बाजारों में तरबूज की मांग भी तेजी से बढ़ जाती है। हालांकि कई बार लोग तरबूज खरीद तो लेते हैं, लेकिन घर लाकर काटने पर पता चलता है कि फल उतना मीठा नहीं है जितनी उम्मीद की गई थी। ऐसा अक्सर इसलिए होता है क्योंकि खरीदते समय तरबूज की सही पहचान नहीं की जाती। अगर कुछ आसान संकेतों पर ध्यान दिया जाए, तो बाजार से स्वादिष्ट और रसदार तरबूज चुनना मुश्किल काम नहीं रहता।
छिलके पर बने पीले धब्बे से मिलती है पकने की जानकारी
तरबूज खरीदते समय उसके छिलके पर मौजूद पीले धब्बे पर ध्यान देना बेहद जरूरी माना जाता है। यह धब्बा उस जगह को दर्शाता है जहां फल जमीन के संपर्क में रहकर पकता है। विशेषज्ञों के अनुसार यदि यह धब्बा क्रीमी पीले या हल्के गहरे पीले रंग का हो, तो इसका मतलब होता है कि तरबूज पूरी तरह पक चुका है और उसके मीठे होने की संभावना ज्यादा रहती है।
इसके विपरीत अगर यही धब्बा बहुत हल्का या लगभग सफेद दिखाई दे, तो समझ लेना चाहिए कि फल को समय से पहले तोड़ लिया गया है और उसका स्वाद उतना अच्छा नहीं होगा। इसलिए बाजार में तरबूज चुनते समय इस छोटे से संकेत को नजरअंदाज नहीं करना चाहिए।
डंठल देखकर भी समझा जा सकता है फल की स्थिति
तरबूज के ऊपरी हिस्से में लगा डंठल भी यह बताने में मदद करता है कि फल कितना पका हुआ है। यदि डंठल पूरी तरह हरा और ताजा दिखे, तो यह संकेत हो सकता है कि तरबूज को पेड़ से जल्दी तोड़ लिया गया है। ऐसे फल का स्वाद अक्सर हल्का या फीका निकल सकता है।
वहीं अगर डंठल थोड़ा सूखा, भूरा या हल्का मुड़ा हुआ नजर आए, तो आमतौर पर इसका मतलब होता है कि तरबूज पौधे पर पर्याप्त समय तक पका है। इस तरह का फल अधिक मीठा और रसदार होने की संभावना रखता है। इसलिए खरीदारी करते समय डंठल की स्थिति पर भी नजर डालना फायदेमंद हो सकता है।
आकार के अनुसार वजन महसूस करना भी जरूरी
तरबूज चुनने का एक और आसान तरीका उसका वजन जांचना है। अनुभवी फल विक्रेता अक्सर सलाह देते हैं कि तरबूज को हाथ में उठाकर उसके वजन का अंदाजा लगाना चाहिए। अगर फल अपने आकार के मुकाबले ज्यादा भारी महसूस होता है, तो इसका अर्थ होता है कि उसके अंदर पानी और रस की मात्रा अच्छी है।
ऐसे तरबूज आम तौर पर ज्यादा मीठे और ताजगी देने वाले होते हैं। इसके उलट हल्का महसूस होने वाला तरबूज अंदर से सूखा या कम रसदार भी हो सकता है। इसलिए बाजार में खरीदते समय दो-तीन तरबूज उठाकर उनके वजन की तुलना करना बेहतर विकल्प माना जाता है।
फल का आकार और बाहरी सतह भी देते हैं संकेत
तरबूज की बाहरी बनावट भी उसकी गुणवत्ता के बारे में जानकारी दे सकती है। सामान्य तौर पर अच्छी गुणवत्ता वाला तरबूज गोल या संतुलित आकार का होता है। अगर फल का आकार बहुत ज्यादा टेढ़ा-मेढ़ा हो या उस पर गहरे कट, धब्बे या चोट के निशान दिखाई दें, तो उसे लेने से बचना बेहतर माना जाता है।
इसके अलावा चिकनी और साफ सतह वाला तरबूज आमतौर पर बेहतर माना जाता है। विशेषज्ञ बताते हैं कि फल की बाहरी सतह पर असामान्य दरारें या नुकसान के निशान होने पर उसके अंदर का गूदा भी प्रभावित हो सकता है।
गर्मियों में तरबूज खाने के स्वास्थ्य लाभ
तरबूज सिर्फ स्वाद के लिए ही नहीं बल्कि स्वास्थ्य के लिहाज से भी उपयोगी फल माना जाता है। इसमें पानी की मात्रा लगभग 90 प्रतिशत तक होती है, जो गर्मी के मौसम में शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद करती है। इसके अलावा इसमें विटामिन A, विटामिन C और कई प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बेहतर बनाने में सहायक माने जाते हैं।
पोषण विशेषज्ञों के अनुसार नियमित रूप से तरबूज का सेवन त्वचा को स्वस्थ रखने, पाचन तंत्र को संतुलित बनाए रखने और शरीर को ठंडक देने में मदद कर सकता है। यही कारण है कि गर्मियों के दौरान इसे प्राकृतिक रूप से शरीर को तरोताजा रखने वाले फलों में शामिल किया जाता है।
अगर खरीदते समय इन आसान बातों का ध्यान रखा जाए, तो बाजार से मीठा, पका और रसदार तरबूज चुनना कहीं ज्यादा आसान हो सकता है।
