दिल्ली का फेमस स्ट्रीट फूड ‘राम लड्डू’ बनाने का बेहद आसान तरीका, जानें
राम लड्डू (Ram Laddoo) का नाम सुनते ही आपके दिमाग में जरूर किसी मिठाई की तस्वीर बनी होगी। लेकिन यह नाम चटपटी यादों को ताजा करने वाला होता है। मूंग दाल से बने राम लड्डू खाने का तरीका भी खास होता है। धनिया-पुदीने की चटनी और मूली के लच्छों के बिना राम लड्डू का स्वाद एकदम अधूरा है। इसका चटपटा स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक को बार-बार खाने के लिए विवश कर देता है। इसको मूली के साथ हरी चटनी में मिलाकर जैसे ही इसे मुंह में डाला जाता है यह घुल जाता है। घुलने के साथ ही जायका पूरे मुंह में भर जाता है। ये जितना टेस्टी होते हैं, उतने ही लाभ वाला भी होते हैं। दरअसल, मूंग दाल और मूली दोनों ही पेट के लिए बेतहर होते हैं। इसलिए इसे काफी हेल्दी स्ट्रीट फूड माना जाता है। इसको आप दिन में किसी भी समय खा सकते हैं। यदि आप इसको घर पर बनाना चाहते हैं हमारी बताई सरल रेसिपी ट्राई कर सकते हैं। आइए जानते हैं राम लड्डू बनाने का सरल तरीका-
राम लड्डू बनाने की सामग्री
मूंग दाल- 1 कप
चने की दाल- 1/2 कप
बारीक कटा हरा धनिया- 3-4 टेबल स्पून
बारीक कटी अदरक- 1 इंच
बारीक कटी हरी मिर्च- 3
तलने के लिए तेल- अंदाजानुसार
नमक- स्वादानुसार
गार्निश करने के लिए
कद्दूकस मूली- 2-3
धनिया चटनी- 1-2 कटोरी
राम लड्डू बनाने का सरल तरीका
राम लड्डू बनाना भी काफी सरल होता है। दिल्ली के फेमस स्ट्रीट फूड राम लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल और चने की दाल को लेंगे। इसके बाद इन दोनों दालों को रातभर भिगोकर सुबह पानी फेंक दें। अब दाल को ब्लेंडर में डालकर दरदरा पीस लें। अब पिसी हुई दाल को किसी बर्तन में निकाल लें, नमक डाल कर अच्छी तरह खूब फेंट लें। इसमें लाल मिर्च, हरी मिर्च, धनिया और हींग डालकर अच्छे से मिक्स करें। इसका टेक्सचर दहीबड़े के बड़े की तरह रहेगा।
इसके बाद गैस पर कढ़ाही चढ़ाएं और इसमें ऑयल डालें। जब ऑयल बिल्कुल गर्म हो जाए तो तैयार रखी सामग्री से थोड़ा-थोड़ा मिक्सचर हाथ में लेकर गोल आकर दें। इसी तरह पूरी सामग्री थोड़ा-थोड़ा करके गोल कर लें। अब इनको गर्म हो चुके ऑयल की कढ़ाई में डालें। ऐसे ही बाकी राम लड्डू भी कढ़ाही में डालें। इसके बाद मीडियम करके इनको कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तल लें। बाकी के राम लड्डू भी ऐसे ही तले जाएंगे। इसके बाद बन चुके राम लड्डू को किसी सर्विंग प्लेट में निकाल लेंगे। अब आप ऊपर से कसी हुई मूली और धनिया की चटनी डालकर सभी को सर्व कर सकते हैं।
