सर्दियों में भी एकदम बाजार जैसी गाढ़ी परफेक्ट दही जमाना चाहते है तो फॉलो करें ये टिप्स

दही जमाना एक तरह का फर्मेंटेशन प्रोसेस होता है। जिसके चलते सर्दियों के मुकाबले गर्मी में दही जमाना अधिक सरल हो जाता है। वहीं सर्दी में तापमान कम होने के कारण दही पतली और खराब बनती है। ऐसे में कुछ कुकिंग टिप्स आपके बहुत काम आ सकती हैं। जिसकी सहायता से आप सर्दियों में भी मार्किट जैसी गाढ़ी दही घर पर बना सकते हैं।

गर्म दूध का इस्तेमाल करें
गर्मियों में दही जमाने के लिए लोग गुनगुने दूध का इस्तेमाल करते हैं। मगर सर्दी के मौसम में गर्म दूध में दही जमाना बेहतर होता है। वहीं दही जमाने के लिए कैसरोल कंटेनर का इस्तेमाल करें। इससे दूध की गर्माहट बरकरार रहती है और बाहर का ठंडा तापमान दूध पर बेअसर साबित होता है। जिससे आपकी दही परफेक्टली जम जाती है।

जामन अधिक डालें
आमतौर पर गर्मियों के दौरान दूध में थोड़ा सा जामन डालने पर दही सरलता से जम जाती है। मगर सर्दी में दही जमाते समय दूध में जामन की मात्रा दोगुनी कर दें। वहीं जामन को दूध में मिलाने के बाद बर्तन को किसी अंधेरी और बंद स्थान पर रखें। ऐसे में आप दही वाले कंटेनर को माइक्रोवेव में भी स्टोर कर सकते हैं। इससे दही शीघ्र और गाढ़ी जमेगी।

गर्म पानी की सहायता लें
सर्दियों में दही जमाने के लिए आप गर्म पानी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। दरअसल तापमान ठंडा होने से दही पतली और पानी जैसी होती है। ऐसे में यदि आप चाहें तो दही के कंटेनर को गर्म पानी में रख सकते हैं। जिससे कंटेनर में गर्माहट बनी रहेगी और दही अच्छी तरह से जम जाएगी।

गर्म कपड़ा लपेटें
कई बार गर्म दूध में दही जमाने और दही का कंटेनर गर्म करने के बावजूद दही नहीं जमती है। जिसका कारण सर्दियों का ठंडा वातावरण होता है। ऐसे में दही जमाने के बाद कंटेनर को गर्म करें और फिर इसके चारों तरफ से गर्म कपड़ा लपेट दें। जिससे कंटेनर में गर्मी बनी रहेगी और दही सरलता से जम जाएगी।