पोषक तत्वों से भरपूर दही को करे अनेको तरह इस्तेमाल

रेसिपी न्यूज़ डेस्क !!! गर्मियों में दही खाना हर किसी को पसंद होता है। शायद ही कोई ऐसा हो जिसे दही पसंद न हो। हालांकि, हर किसी का दही खाने का तरीका भिन्न-भिन्न हो सकता है. कभी इसे ऐसे खाने के साथ परोसा जाता है तो कभी इसकी लस्सी या रायता बनाया जाता है। दही किसी भी रूप में खाया जाए तो टेस्टी होता है.

अक्सर लोग बाजार से दही खरीदते हैं और कुछ लोग इसे घर पर ही बनाना पसंद करते हैं. दूसरी बात ये है कि दही को खाने के साथ साइड डिश के तौर पर परोसा जाता है। लेकिन इसकी खपत यहीं तक सीमित नहीं है। कई पोषक तत्वों से भरपूर दही को किचन में कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है।

हंग कर्ड भारतीय दही है जिसमें से सारा मट्ठा निकाल दिया जाता है. दूसरे शब्दों में, यह कुछ और नहीं बल्कि ग्रीक दही है, जिसे छना हुआ दही भी बोला जाता है. हंग कर्ड का स्वाद बहुत अलग होता है, जिसका इस्तेमाल कई प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है. आप इससे ड्रिंक, मिठाई या रायता बना सकते हैं।

इसे बनाने में आपको करीब 4 घंटे का समय लग सकता है। कई लोगों को इसे बनाने में 1 घंटे का समय भी लग जाता है, दही को किसी ठंडी स्थान पर एक कटोरे के ऊपर लटका दें। इसे कम से कम 1 घंटे तक ऐसे ही रहने दें।

इससे दही से सारा मट्ठा निकल जाता है. यह मट्ठा दही को पानीदार बनाता है। मट्ठा निकल जाने पर दही मलाईदार और गाढ़ा हो जाएगा.

हैंग कॉर्ड बनाते समय आपको फैब्रिक का ध्यान रखना होगा. बेशक, यदि आप हंग कर्ड बनाने जा रहे हैं, तो आपको थोड़े से पानी के साथ दही का इस्तेमाल करना होगा, लेकिन यदि जिस कपड़े में दही बांधा जाता है, वह कपास की बजाय मलमल का बना हो, तो हंग कर्ड की बनावट एक समान होगी. अधिक नरम और मलाईदार।

हंग कॉर्ड का इस्तेमाल दही और स्मूदी आदि बनाने के लिए किया जा सकता है. इसके अतिरिक्त हैंग कॉर्ड बालों के लिए बहुत अच्छा होता है. यदि आप दही के कबाब आदि बनाना चाहते हैं तो हंग कर्ड सबसे अच्छा हो सकता है। लेकिन इसका स्वाद बढ़ाने के लिए आपको पानी वाले दही का इस्तेमाल करना होगा। पानी वाले दही से आप हंग दही बिल्कुल परफेक्ट बनेगा।