जानें कैसे बनाए चौसेला रोटी और क्या है इसकी रेसिपी…
जांजगीर चांपा : छत्तीसगढ़ को धान का कटोरा बोला जाता है क्योंकि यहां धान अधिक मात्रा में होता है, यहां चावल की पैदावार बहुत होती है, इसलिए यहां चावल से कई प्रकार के रेसिपी बनाए जाते हैं। वहीं आज हम आपको चावल से बनने वाले छत्तीसगढ़ के प्रमुख रेसिपी में से एक चौसेला रोटी के बारे में बता रहे हैं। चौसेला रोटी चावल आटा से बनाया जाता है, जैसे गेहूं आटा से पूड़ी बनाई जाती है वैसे ही चौसेला को चावल की पूरी भी बोला जाता है, चौसेला को टमाटर की चटनी या मिर्ची की चटनी के साथ परोसा जाता है। चौसेला बहुत ही आसान और शीघ्र बन जाता है बहुत ही सरलता से इसे बनाया जा सकता है। आइए जानते है चौसेला रोटी कैसे बनाए और इसकी रेसिपी क्या है।
चौसेला बनाने के लिए रेसिपी…
छत्तीसगढ़ी रेसिपी चौसेला रोटी बनाने के लिए सबसे पहले चावल का आटा, गरम पानी, नमक, जीरा, अजवाइन, ऑयल की आवश्यकता होती है।
चौसेला रोटी बनाने की विधि…
• चौसेला रोटी बनाने के लिए सबसे पहले स्टील के बर्तन में चावल का आटा ले और उसमें स्वादानुसार नमक डाले और अजवाइन डाले उसके बाद गैस से पानी गरम करें और गर्म पानी को चावल आटे में थोड़ा थोड़ा डालते जाए और बड़ी चम्मस से इस आटे को मिलाते जाए, ध्यान रहे ये चावल आटा अधिक गीला न हो। अब इसको 10- 15 मिनट के लिए ढक्कन से ढक कर रख दे।
• अब गैस ऑन करके कड़ाही में ऑयल गर्म करें। और अब उसके बाद आटे की छोटे छोटे लोई तोड़ ले उसके बाद इसको दोनों हाथों से दबा ले, यह फिर चाहे तो इसको बेल कर गोल गोल आकार में काट भी सकते है।
• अब गर्म ऑयल में इसको मामूली आंच में दोनों तरफ तले, और जब दोनों तरफ सुनहरा दिखने लगे तो निकाल ले। अब आपका चावल आटे से बना टेस्टी चौसेला रोटी बनकर तैयार हो गया है।
• अब इस चौसेला रोटी को टमाटर की चटनी या मिर्ची चटनी के साथ अपने फैमली के साथ आराम से बैठकर खा सकते है।
