घर पर बनाएं कच्चे आम का रसम, जानें रेसिपी
How To Make Mango Rasam: गर्मी के मौसम में शरीर को हाइड्रेट रखना महत्वपूर्ण होता है। शरीर में पानी की कमी ना हो इसके लिए पानी के अतिरिक्त जूस, सूप आदि भी पीते रहना महत्वपूर्ण है। यही नहीं, गर्मी के मौसम में यदि आप गैस, बदहजमी, लू लगने जैसी कठिनाई से बचना चाहते हैं तो कच्चे आम को अपने डाइट में शामिल कर सकते हैं। ऐसा ही एक साउथ भारतीय रेसिपी है कच्चे आम का रसम। जी हां, आप इसे सूप से लेकर दाल की तरह भी प्रयोग कर सकते हैं। इसका स्वाद मीठा, टैंगी और तीखापन लिये होता है। यदि आपने अब तक इसे कभी ट्राई नहीं किया है तो इस सीजन आप इसे अपने किचन में बनाएं और घर वालों के सामने भी सर्व करें।
आम रसम बनाने के लिए सामग्री (How To Make Mango Rasam)
कच्चा आम-दो
पुदीना की पत्तियां- 7 से 8
काली मिर्च कूटी हुई- आधा चम्मच
लहसुन की कलियां- 7 से 8
प्याज- 1
हरी मिर्च- 1
काला नमक- स्वादानुसार
आम रसम बनाने की विधि-
-सबसे पहले आम को अच्छी तरह धोकर पोछ लें। अब इसे प्रेशर कुकर में 4 सीटी आने तक पका लें। जब आम उबालकर ठंडा हो जाए तो सावधानी पूर्वक इसका छिलका उतार लें।
-अब हाथ से इसके गूदे को मसलकर गुठलियों को निकाल लें। आप चाहें तो इसे ग्राइंडर में भी ग्राइंड कर सकते हैं।
-अब मिक्सी जार में मिर्च, लहसुन, हरी मिर्च के साथ अच्छी तरह दरदरा पीस लें। आप इन्हें कूट भी सकते हैं।
-अब गैस ऑन करें और इस पर कढ़ाई चढ़ा दें। अब इसमें 3 से 4 चम्मच ऑयल डालें और राई-लाल मिर्च का तड़का डालें। जब ये अच्छी तरह चटक जाए तो इसमें जीरा डालें। अब इसमें पीसा हुआ मसाला डालें और भून लें।
-जब मसाला पक जाए तो इसमें आम का पेस्ट डाल दें। इसे भी चलाएं और साथ में स्वादानुसार नमक डाल लें। अब इसमें जरूर के मुताबिक पानी डालें और 2 मिनट के लिए ढंककर रख दें। जब ये उबल जाए तो गैस बंद करें और इसमें पुदीना की पत्तियां डालें।
-आम का रसम तैयार है। आप इसे चावल या रोटी के साथ खा सकते हैं। इसे आप सूप की तरह भी पी सकते हैं। यह आपके शरीर को ठंडा रखने में सहायता करेगा और आप लू से भी बचे रहेंगे।
