आइए जानें स्वादिष्ट स्टफ इटालियन बनाने का आसान तरीका
रेसिपी न्यूज़ डेस्क !!! प्रत्येक दिन एक जैसा नाश्ता खाने से कोई भी बोर हो सकता है। ऐसे में कुछ नया ट्राई करना महत्वपूर्ण है। हालांकि, खाने के शौकीन प्रत्येक दिन कुछ नया ट्राई करते हैं। ऐसे में इस बात का ख्याल रखा जाता है कि घर पर बना नाश्ता टेस्टी होने के साथ-साथ हेल्दी भी हो। इसके लिए ज्यादातर घरों में इडली बनाई और खाई जाती है। लेकिन क्या आपने कभी भरवां इडली खाई है? यह खाने में टेस्टी होता है और बहुत ही कम समय में तैयार होने वाला स्नैक है। आइए जानें टेस्टी स्टफ इटालियन बनाने का सरल तरीका।
भरवां इडली बनाने के लिए सामग्री
रावो (Rawo) – 500 ग्राम
तेल – 2 बड़े चम्मच
राई – 1 बड़ा चम्मच
करी पत्ता – 10-12
उड़द दाल – 2 बड़े चम्मच
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
दही – 300 ग्राम
ईनो – 3/4 छोटी चम्मच
नमक – स्वादानुसार
स्टफिंग बनाने के लिए
उबले आलू – 2
बारीक कटी हरी मिर्च – 2
अदरक का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
नमक – आधा चम्मच
तेल – 2 बड़े चम्मच
बारीक कटा हुआ पालक – 1 कप
स्टफ्ड इडली कैसे बनाये
स्टफ्ड इडली बनाने के लिए सबसे पहले एक गहरे तले के बर्तन में छनी हुई सूजी और दही को चम्मच की सहायता से मिला लें। इसके बाद थोड़ा पानी डालें। हालाँकि, ध्यान रखें कि आपका घोल गाढ़ा होना चाहिए। इसके बाद इडली का स्वाद बरकरार रखने के लिए घोल में थोड़ा नमक मिला लें। – अब इस तैयार घोल को 20 मिनट के लिए ढककर रख दें। ऐसा करने से इडली बनाने के लिए सूजी थोड़ी फूल जायेगी। – इसके बाद एक पैन में ऑयल डालकर गैस पर रखें। – ऑयल गर्म होने पर इसमें राई डालें और अच्छे से चलाएं। – अब इसमें करी पत्ता, उड़द दाल डालकर अच्छी तरह चलाएं और भूरा होने तक भूनें। इसमें हरी मिर्च और सारे मसाले डालकर भूनें।
दूसरी ओर, आलू को छीलकर मैश कर लीजिए। – अब एक पैन में ऑयल गर्म करें और उसमें सरसों के दाने भून लें। – फिर इसमें बारीक कटी अदरक और हरी मिर्च डालें। और फिर पालक डालें और नरम होने तक पकाएं, थोड़ा नमक डालें और मिलाएँ। – अब कुकर में 3 कप पानी गर्म करें। इडली के लिए बनाए गए मिश्रण में इनो डालकर थोड़ा सा हिलाएं और 5 मिनट के लिए रख दें। इससे इडली फूली-फूली और स्पंजी बनेगी। – अब इडली बनाने के सांचे में थोड़ा सा ऑयल लगा लें। इसमें इडली का आधा मिश्रण चम्मच से डालें, फिर स्टफिंग डालें और फिर थोड़ा सा इडली बैटर डालें। यह प्रक्रिया आगे भी जारी रहेगी।
– इसके बाद इडली मोल्ड को कुकर में रखें। याद रखें कि कुकर के ढक्कन की सीटी निकाल देनी है। इडली को तेज आंच पर करीब 10 से 15 मिनट तक पकाएं। फिर ढक्कन खोलें। चेक करें कि इडली पकी है या नहीं। पकने के बाद वह इसे उतार देगा। अब आप इस टेस्टी भरवां इडली को सर्व कर सकते हैं।
