जंक फूड पर भी लगें सिगरेट जैसी चेतावनी, पढ़ें एक्सपर्ट का ये सुझाव

अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड (जंक फूड) के सेवन से स्वास्थ्य को होने वाले गंभीर खतरों को देखते हुए एक मशहूर मेडिकल एक्सपर्ट ने इन प्रोडक्ट्स पर सिगरेट की तरह चेतावनी लेबल लगाने की मांग की है। साओ पाउलो यूनिवर्सिटी के प्रोफेसर कार्लोस मोंटेइरो ने यह भी सिफारिश की है कि ऐसे फूड पर ‘बड़ा टैक्स’ लगाया जाना चाहिए और इस कर से प्राप्त राशि का इस्तेमाल ताजे फलों और सब्जियों को सब्सिडी देने में किया जाना चाहिए। बता दें कि प्रोफेसर मोंटेइरो ही ‘अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड’ शब्द के जनक हैं।

अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड में काफी परिवर्तन किए जाते हैं और इनमें आम तौर पर बहुत अधिक मात्रा में नमक, चीनी, फैट और इंडस्ट्रियल केमिकल पदार्थ मिलाए जाते हैं। ऐसे फूड में पैकेट वाले चिप्स, केक, मीठे अनाज, बेकरी प्रोडक्ट, कोल्ड ड्रिंक, बेकन, चिकन नगेट्स, हॉटडॉग, फ्रोजन पिज्जा आदि शामिल हैं। इन अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड में तेल, फैट, चीनी, स्टार्च, प्रोटीन और सोडियम जैसे एडिटिव्स भरपूर मात्रा में होते हैं।

साओ पाउलो में होने वाले सम्मेलन से पहले मोंटेइरो ने गार्डियन को कहा कि अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड ग्लोबल डाइट में अपना हिस्सा बढ़ा रहे हैं और हावी हो रहे हैं, भले ही वे कई तरह की पुरानी रोंगों का खतरा बढ़ाते हैं। उन्होंने आगे बोला कि अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड पूरे विश्व में हेल्दी, कम प्रोसेस्ड फूड की स्थान ले रहे हैं, साथ ही उनके कई नुकसानदायक गुणों के कारण डाइट की क्वालिटी भी खराब कर रहे हैं। ये फूड मिलकर मोटापे और अन्य डाइट-जनित गंभीर बीमारियों, जैसे डायबिटीज की महामारी को बढ़ावा दे रहे हैं।

इस वर्ष जनवरी में प्रकाशित एक ग्लोबर रिव्यू से पता चला है कि अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड स्वास्थ्य पर सीधे तौर पर 32 नुकसानदायक प्रभावों से जुड़े हैं, जिनमें दिल की बीमारी, कैंसर, टाइप 2 डायबिटीज, मानसिक स्वास्थ्य पर प्रतिकूल असर और अकाल मौत का अधिक खतरा शामिल है। मोंटेइरो ने मीडिया को कहा कि अब चिंता इस बात पर है कि अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड मानव स्वास्थ्य पर क्या असर डाल रहे हैं और लोगों को स्वास्थ्य संबंधी खतरों से आगाह करने के लिए शोध और समीक्षा अब पर्याप्त नहीं हैं। उन्होंने बोला कि तंबाकू के विरुद्ध चलाए जाने वाले अभियानों की तरह ही अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड के खतरों को रोकने के लिए जनसेहत अभियानों की आवश्यकता है। ऐसे अभियानों में अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड के सेवन के स्वास्थ्य खतरों को शामिल किया जाएगा।