FastingRecipe – सावन व्रत के लिए घर पर ऐसे बनाएं स्वादिष्ट और पौष्टिक फलाहारी सैंडविच
FastingRecipe – सावन के सोमवार के व्रत में अधिकांश लोग फलाहार का सेवन करते हैं। ऐसे में यदि हर बार साबूदाना, आलू या केवल फल खाकर स्वाद एक जैसा लगने लगे, तो इस बार फलाहारी सैंडविच एक अच्छा विकल्प बन सकता है। आलू, पनीर और व्रत में उपयोग होने वाली सामग्री से तैयार यह रेसिपी स्वाद के साथ पेट भी भरती है। खास बात यह है कि इसे कम समय में बनाया जा सकता है और सुबह के नाश्ते, शाम के हल्के भोजन या व्रत के मुख्य आहार के रूप में परोसा जा सकता है।
व्रत के अनुसार चुनें सही सामग्री
इस रेसिपी के लिए कुट्टू या सिंघाड़े के आटे का इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा दही, उबले आलू, पनीर, सेंधा नमक, काली मिर्च, हरा धनिया, घी और स्वाद के अनुसार हरी मिर्च की जरूरत होगी। यदि आपके धार्मिक नियमों में तैयार व्रत वाली ब्रेड का उपयोग स्वीकार्य है, तो उसका भी इस्तेमाल किया जा सकता है। सामग्री का चयन हमेशा अपनी पारिवारिक परंपरा और व्रत के नियमों को ध्यान में रखकर करें।
ऐसे तैयार करें फलाहारी बेस
सबसे पहले कुट्टू या सिंघाड़े के आटे में दही और सेंधा नमक मिलाकर एक चिकना घोल तैयार करें। घोल न ज्यादा गाढ़ा हो और न ही बहुत पतला। इसके बाद सैंडविच मेकर या तवे पर हल्का घी लगाकर इस मिश्रण की पतली परत फैलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं। इससे व्रत के लिए उपयुक्त ब्रेड जैसा बेस तैयार हो जाएगा, जिसका उपयोग सैंडविच बनाने में किया जा सकता है।
स्वादिष्ट स्टफिंग बनाने की विधि
एक बर्तन में उबले और मैश किए हुए आलू, कद्दूकस किया हुआ पनीर, सेंधा नमक, काली मिर्च, बारीक कटा हरा धनिया और चाहें तो थोड़ी हरी मिर्च मिलाकर अच्छी तरह तैयार करें। स्वाद और कुरकुरापन बढ़ाने के लिए इसमें हल्का भुना हुआ मूंगफली का चूरा भी मिलाया जा सकता है। इससे स्टफिंग अधिक स्वादिष्ट और पौष्टिक बनती है।
दो आसान तरीकों से बनाएं सैंडविच
यदि फलाहारी ब्रेड पहले से तैयार है, तो एक स्लाइस पर स्टफिंग फैलाकर दूसरा स्लाइस रखें। दोनों तरफ हल्का घी लगाकर तवे या सैंडविच मेकर में धीमी आंच पर सुनहरा होने तक सेंक लें।
दूसरे तरीके में सैंडविच मेकर में पहले आटे का घोल फैलाएं, उसके ऊपर तैयार स्टफिंग रखें और फिर थोड़ा घोल डालकर बंद कर दें। कुछ मिनट पकाने के बाद सैंडविच तैयार हो जाएगा। यही प्रक्रिया तवे पर भी आसानी से अपनाई जा सकती है।
परोसते समय रखें इन बातों का ध्यान
तैयार सैंडविच को त्रिकोण आकार में काटकर दही, व्रत वाली हरी चटनी या ताजे फलों के साथ परोस सकते हैं। चाहें तो ऊपर से थोड़ा भुना जीरा पाउडर या काली मिर्च भी छिड़क सकते हैं। बेहतर स्वाद के लिए इसे ताजा बनाकर तुरंत परोसना चाहिए। घी का उपयोग सीमित मात्रा में करें और व्रत के नियमों के अनुसार ही सभी सामग्री का चयन करें। ताजे दही या लस्सी के साथ परोसने पर यह भोजन अधिक संतुलित और संतोषजनक बन सकता है।