Thursday , September 20 2018
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चटपटी चाट खाकर लें चटकारे

नवाबों की नगरी लखनऊ अपने चाट के टेस्ट के लिए काफी जानी जाती है। यहां पर तरह-तरह की चाट एक अलग ही जायके के साथ मिलती है। जब भी कुछ चटपटा या तीखा खाने का मन करता है तो सबसे पहले चाट की तरफ ही ध्यान जाता है। चाट का नाम सुनकर ही मुंह में पानी आ जाता है। अरे तो अब इंतजार कैसा आज हम आपके लिए लेकर आए हैं मटर चाट जिसे आप जब चाहे घर पर भी बना सकते हैं।

मटर चाट

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सामग्री

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सूखे मटर – 200 ग्राम

बारीक कटा अदरक – 1 टुकड़ा

बारीक कटा लहसुन – 2 कलियां

बारीक कटी मिर्च – 2

लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच

बारीक कटा टमाटर – ½ कप

जीरा पाउडर – ½ चम्मच

अमचूर पाउडर – 1 चम्मच

हल्दी पाउडर – ½ चम्मच

सौंफ – 1 चम्मच

दालचीनी – 1 टुकड़ा

तेजपत्ता – 2

नमक – स्वादानुसार

सजाने के लिए

बारीक कटा प्याज-1

कद्दूकस किया हुआ अदरक – 1 टुकड़ा

बारीक कटी मिर्च – 1

बारीक कटी धनिया की पत्ती – आवश्यकतानुसार

विधि

मटर को एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें। प्रेशर कुकर में तेल गर्मकर इसमें दालचीनी, तेजपत्ता, और सौंफ डालें। खुशबू आने तक भूनें। अब कुकर में अदरक,लहसुन डालकर कुछ सेकेंड के लिए भूनें। अब उसमें टमाटर डालकर मिलाएं और अच्छे से मिक्स होने दें ताकि टमाटर अच्छे से गल जाए। अब कुकर में सोखे मसाले और नमक डालें। अब भीगी मटर के कुकर में डालें। एक कप पानी अब कुकर में डालें। अब चार आने दें। अब चार सीटी आने के बाद मटर को निकाल कर प्लेट पर रखें। अदरक, धनिया पत्ती, मिर्च, प्याज से गार्निश करें। अब इस मटर को कुल्चे या पूरी के साथ पेश करें।

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