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बनारसी पान के साथ लें इस चीज का मजा

बनारस तो आप बहुत बार गए होंगे लेकिन क्या आपने वहां की फेमस चाट कभी खाई है। क्या नहीं खीई ! बनारस भी गए और वहां की बनारसी चाट भी नहीं खाई तो अब आप इस बात से बिल्कुल भी परेशान न हो। आज हम आपको बनारस की फेमस बनारसी टमाटर चाट के बारे में बताने जा रहे हैं। जिस आप दुनिया के किसी भी कोने में रहकर घर पर ही बना सकते हैं।

बनारसी टमाटर चाट

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सामग्री

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तेल – 1 चम्मच

बारीक कटा प्याज – 1

उबला और मैश किया आलू – 2

बारीक कटा टमाटर – 4

बारीक कटा अदरक  – 1 टुकड़ा

बारीक कटी मिर्च – 1

पाव भाजी मसाला – 2 चम्मच

गरम मसाला – 1 चम्मच

जीरा पाउडर – 1 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच

चाट मसाला पाउडर – 1 चम्मच

काला नमक – ½ चम्मच

नमक – स्वादानुसार

नींबू का रस – 1 चम्मच

गार्निशिंग के लिए

नमक पारे – ½ कप

सेव – ½ कप

धनिया पत्ती – ¼ कप

विधि

कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें प्याज, हरी मिर्च और अदरक डालें। तीम से चार मिनट तक भूनें। अब कड़ाही में टमाटर डाल कर पकाएं और 5 मिनट के लिए ढककर रख दें। अब इस मिश्रण में मैश किया हुआ आलू डालकर मिलाएं। इन सब को कुछ देर धीमी आंच पर पकने दें। अब कड़ाही में गरम मसाला, पाव भाजी मसाला, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक डालकर अच्छे से पकाएं। 2-3 मिनट तक अच्छे से पकाते रहें। नींबू का रस सबसे अंत में डालकर मिलाएं। सेव, नमक पारे, धनिया की पत्ती से सजा कर सर्व करें।

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