Friday , June 22 2018
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ऐसे बनाएं मिर्ची का स्वादिष्ट हैदराबादी सालन

सामग्री :
हरी मिर्च – 20 (बड़ी वाली)
जीरा – 1 छोटा चम्मच
सूखा धनिया – 1 छोटा चम्मच(साबुत )
तिल – २ बड़े चम्मच
सूखी लाल मिर्च – 2 (टुकडे़ किये हुए)
भुनी हुई मूंगफली – 1/2 कप
लहसुन – 6 कलियाँ(दो हिस्सों में कटा हुआ)
अदरक – १ इंच टुकड़ा(कटा हुआ)
राई – 1 छोटा चम्मच
कड़ी पत्ते – 8-10
प्याज़ – 1(किसा हुआ)
हल्दी का पावडर १ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
इमली का पल्प – २ बड़े चम्मच
ताज़ा हरा धनिया – 1 बड़ा चम्मच (कटा हुआ)
तेल – तलने के लिए

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विधि :

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सबसे पहले हरी मिर्च को लम्बाई में चिर लगाये पर ध्यान रहे कि पूरी न कट जाये
एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में ज्यादा ऑयल गरम करें  मिर्च तल लीजिए 
अब नॉन-स्टिक पैन में जीरा, साबुत धनिया  तिल को डालकर सेक लें
सेंके हुए मिलावट में सूखी लाल मिर्च, मूंगफली, लहसुन, अदरक  थोड़े से पानी डालकर एक साथ पीस लीजिए
दूसरे नौन-स्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच ऑयल गरम करें
इसमें राइ डालकर फूटने पर कड़ी पत्ते  प्याज़ डाल कर मिला दें  प्याज़ भूरे होने तक भूनें
इसमें तैयार मिलावट को डालकर मिलाएँ  3-4 मिनिट चलाते हुए पकाएँ
बाद में हल्दी  3 कप पानी डालकर मिलाएँ  पका लें
अब तली हुई मिर्च, नमक  इमली का पल्प डालें  धीमी आँच पर पकने दें
हरे धनिये से सजाकरपरोसें

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