खाने में लजीज मेथी मलाई मटर

नॉर्थ भारतीय डिश सुनते ही सबके मुँह में पानी आ जाता है वहीँ नॉर्थ भारतीय डिश में सबसे बेस्ट है मेथी मलाई मटर। चलिए आज आपको सिखाते हैं मेथी मलाई मटर बनाना।

सामग्री:-

मेथी 2 कप (बारीक कटी हुई)
मटर 1 कप(उबले हुए)
प्याज 2 (बारीक कटे हुए)
लहसुन (3 कली)
दूध(3 बडे चम्मच)
जीरा (1 छोटा चम्मच)
तेल (1चम्मच)
अदरक 1 इंच का टुकड़ा
काजू 8-10
मलाई (आधा कप)
हरी मिर्च 2
नमक स्वादामनुसार
गरम मसाला
काजू

बनाने का विधि:-

एक बर्तन में मेथी डालकर उसमें आधा चम्मच नमक मिला के 15 मिनट के लिए रख दे। फिर 10 मिनट बाद निकाल कर निचोड लें। अब प्याज़, लहसुन, अदरक, काजू व हरी मिर्च का पेस्ट बना कर तैयार कर ले। इसके अतिरिक्त काजू व क्रीम को भी मिक्स करके पेस्ट बना लें।

अब इसके बाद कढाई में एक चम्मच ऑयल गरम करे व जीरा डालें व फिर मेथी डाल कर इसे अच्छी तरह से पकाए। पाकिस्तान जाने के बाद इसे एक अलग बर्तन में निकाल कर अलग रख ले। इसके बाद एक चम्मच ऑयल गरम करे व कटा हुआ प्याज़ डाले व सुनहरा होने तक भूने अब इसमें काजू वक्रीम वाला पेस्ट भी मिला दे व एक मिनट व पकाए। अब इस मिलावट में मटर व मेथी, नमक, मिर्च ,मसाला व दूध भी मिला दे। अब इसमें एक कप गरम पानी मिलाकर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाए। लीजिये तैयार है आपकी गर्मागर्म व लजीज मेथी मलाई मटर।