Saturday , November 17 2018
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क्या आपने चावल की चकली को चखकर देखा है

चावल का आटा दो कप, बेसन एक कप, तिल (सफेद) दो बड़ा चम्मच, अजवाइन एक छोटा चम्मच, एक छोटा चम्मच साबुत जीरा, एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक छोटा चम्मच हींग, दो छोटा चम्मच गरम मसाला, 7-8 करी पत्ता, हरी मिर्च थोड़ी बारीक कटी हुई, ऑयल 150 ग्राम, नमक स्वादानुसार. चकली मेकर.
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ऐसे बनाएं
एक बर्तन में चावल का आटा, बेसन, तिल, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हींग  नमक को एक साथ लेकर मिक्स करें. एक कप गर्म पानी डालकर इस मिलावट को अच्छी तरह से गूंध लें. अब इसे 15 मिनट के लिए ढककर रखें. चकली बनाने के लिए आटा तैयार है. गूंधे हुए आटे से थोड़ा आटा निकालकर चकली मेकर में डालकर अच्छी तरह से भर दें. एक प्लेट में थोड़ी चिकनाई लगाकर मशीन को ऊपर से दबाव देते हुए, गोल घुमाते हुए चकली बनाकर तैयार करें. एक कड़ाही में ऑयलगर्म करें. अब एक-एक करके चकली गर्म ऑयल में डालें. ब्राउन होने तक इसे तलें. सारे आटे की चकली इसी प्रकार तैयार करें. ठंडा होने के बाद इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर रखें.
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